12 nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm với dịch vụ ăn uống nhà hàng, khách sạn, căn tin nên áp dụng.

 Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng tại các nhà hàng, khách sạn, căn tin cần tuân thủ 12 nguyên tắc cơ bản sau.

Nguyên tắc 1. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nên bố trí ở địa điểm có địa chỉ cố định, thiết kế có khu nhà bếp,  khu ăn uống của khách riêng biệt, có kho nguyên liệu, kho lưu trữ bảo quản,  khu vực rửa tay.

Nguyên tắc 2. Nước sử dụng phải là nguồn nước sạch, đủ số lượng nước chế biến thức ăn, vệ sinh thiết bị, dụng cụ và vệ sinh cơ sở, nguồn nước phải được định kỳ kiểm nghiệm ít nhất 6 tháng/lần, nước đá sử dụng phải sạch theo quy định ăn uống để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho khách hàng.

Nguyên tắc 3. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm bố trí hợp lý, tránh nhiễm chéo khu vực nhà bếp, có đủ dụng cụ bảo quản, chế biến riêng, có đủ dụng cụ chia, gắp, chứa đựng thức ăn, không sử dụng tay trực tiếp để chia thức ăn chín.

Nguyên tắc 4. Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm khu vực để ăn uống phải thoáng, bàn ghế sạch sẽ, riêng biệt với bếp, có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng gây bệnh, có đủ nhà vệ sinh, bồn rửa tay.

cantin1_02
Liên hệ: 0975 730 849 or 01682 053 452

Nguyên tắc 5. Nơi bày thực phẩm phải bảo đảm vệ sinh, thức ăn chín phải bày trên bàn hoặc giá cao đủ trang bị (tủ kính, màn lưới…) phòng chống bụi bẩn, sự xâm nhập của ruồi, nhặng gây ô nhiễm mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên tắc 6. Khu vực kho phải có trang thiết bị bảo quản, nguyên liệu thực phẩm (tủ lạnh, tủ mát, tủ đá…) bảo quản riêng biệt thực phẩm sống và chín, vệ sinh định kỳ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phầm.

 

tải xuống (12)
                 Tư vấn vệ sinh an toàn thực phẩm                          Liên hệ: 01682 053 452 or 0975 730 849

 

Nguyên tắc 7. Để hạn chế những mối nguy gây mất vê sinh an toàn thực phẩm, nguyên liệu phải có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, bảo đảm an toàn, có hợp đồng về nguồn cung cấp, không sử dụng phụ gia thực phẩm ngoài danh mục cho phép của Bộ Y tế.

Nguyên tắc 8. Có sổ sách ghi chép xuất, nhập liệu, có đủ dụng cụ, tủ lưu mẫu thức ăn trong vòng 24h.

Nguyên tắc 9. Chủ cơ sở or người quản lý và người chế biến thức ăn, phục vụ ăn uống phải được khám sức khoẻ định kỳ theo quy định của Bộ Y tế.

1970676_831358746875731_5167207627750453235_n
Tư vấn vệ sinh an toàn thực phẩm Liên hệ: 01682 053 452 or 0975 730 849

Nguyên tắc 10. Chủ cơ sở or người quản lý và người người chế biến thức ăn, phục vụ ăn uống phải qua tập huấn cấp Giấy xác nhận về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên tắc 11. Người tiếp xúc trực tiếp với thức ăn chín phải mặc quần áo bảo hộ, mũ chụp tóc, tháo bỏ nhẫn, vòng, cắt ngắn móng tay và tay luôn giữ sạch sẽ, hạn chế tối đa mối nguy gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Nguyên tắc 12. Để hạn chế những nguy cơ gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm cơ sở phải có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải, có nắp đậy và được thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày và bố trí xa khu vực thức ăn chín.

Hãy gọi cho chúng tôi để biết giá cả và nhận được để được hỗ trợ tư vấn miễn phí 24/7

CÔNG TY TNHH TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG VIỆT NAM

Địa chỉ: 47/111 Nguyễn Hữu Tiến, P. Tây Thạnh, Q. Tân Phú, TP. HCM

  ĐT Liên hệ: 0909 730 849 (Mr.Tuấn)  or 01682 053 452 (Miss Thơ).

Email: tuananhsbimn@gmail.com or hothosbimiennam@gmail.com | Website:https://tieuchuansanpham.com/

Tags: An toàn thực phẩm, hồ sơ xin giấy đủ điều kiện an toàn thực phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm, tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm,  an toàn thực phẩm trong sản xuất và chế biến chè, giấy đủ điều kiện sơ, chế biến rau, quả, an toàn thực phẩm đối với nhà hàng khách sạn, an toàn thực phẩm đối với dịch vụ ăn uống, các nguyên tắc đảm bảo an toàn thực phẩm.

Bình Luận

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *